🥩🍠 Uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor – perfeita para o dia a dia!
Esta receita une carne magra cozida lentamente com legumes coloridos e um acompanhamento surpreendente: purê cremoso de banana verde (rico em amido resistente, que ajuda no controle glicêmico e na saúde intestinal). Tudo em uma panela só, prático e equilibrado!
📌 Benefícios
✅ Proteína magra (carne patinho) + fibras (legumes e banana verde).
✅ Cozimento saudável (sem fritura, usando caldo natural).
✅ Acompanhamento funcional (banana verde é prebiótica).
✅ Rico em vitaminas (cenoura, abobrinha, tomate).
🥘 Ingredientes (4 porções)
Para a Carne de Panela:
- 600g de patinho (ou coxão mole) em cubos gourmet
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cenouras em rodelas grossas
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 8 tomates cereja inteiros
- 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para o Purê de Banana Verde:
- 2 bananas verdes descascadas e picadas
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de azeite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Para Finalizar:
- Salsinha fresca picada
- Gergelim torrado
👩🍳 Modo de Preparo (Passo a Passo)
1️⃣ Refogue a Carne e os Temperos:
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione a carne em cubos e selhe bem por todos os lados.
- Acrescente o extrato de tomate, o louro, sal e pimenta. Mexa por 2 minutos.
2️⃣ Cozinhe com os Legumes:
- Adicione os legumes (cenoura, abobrinha, pimentão e tomate cereja) e o caldo.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos (ou até a carne ficar macia).
- Se precisar, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
3️⃣ Prepare o Purê de Banana Verde:
- Cozinhe as bananas verdes em água fervente por 15 minutos (até ficarem macias).
- Escorra e bata no processador com alho, azeite, noz-moscada e sal até obter um creme liso.
4️⃣ Monte o Prato:
- Sirva a carne com legumes e uma porção generosa do purê.
- Finalize com salsinha e gergelim torrado para crocância.
- 💡 Dica extra:
- Tempo de preparo: “40 min (25 min na panela de pressão)”
- Nível de dificuldade: “Fácil”
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🍽️ Informação Nutricional (Por Porção)
🔹 Calorias: ~380 kcal
🔹 Proteínas: 32g
🔹 Carboidratos: 28g (baixo índice glicêmico)
🔹 Gorduras: 12g (saudáveis do azeite)
💡 Dicas Extras
- Para deixar mais proteico: Acrescente 1 xícara de grão-de-bico cozido aos legumes.
- Versão low carb: Substitua a banana verde por purê de couve-flor.
- Freezer-friendly: Congele porções individuais da carne para a semana.
🌟 Por Que Essa Receita é um Sucesso?
- Equilíbrio perfeito: Proteína + fibras + carboidrato funcional.
- Sabor intenso: Os legumes caramelizam no caldo da carne.
- Aceitação universal: Kids-friendly e aprovado por atletas!
Experimente e me conte o que achou! 😍